Vegetarische Cranberry paté

Recept voor 1 pot van ongeveer 500 gram

Nodig:
1 ui
1 kleine teen knoflook
Olijfolie
200 gram kidney bonen, uitlekgewicht
200 gram cannellini bonen, uitlekgewicht
40 gram gedroogde zontomaatjes
Paprikapoeder
Handje gedroogde cranberries
Tuinkers

Materialen:
Keukenmachine

Bereiding:
Schil ui en knoflook en snijd deze fijn.
Verhit een koekenpan, voeg olie toe en de ui en knoflook. Fruit deze glazig en laat afkoelen.
Doe alle ingrediënten, behalve de cranberries, in een keukenmachine en pureer tot een smeuïge massa.
Spatel de cranberries door de bonenmix en breng op smaak met peper en zout.

Serveer met op stukjes brood, garneer met een cranberry en een plukje tuinkers.

Bewaar in een glazen pot. Blijft in de koelkast 5 dagen goed.