Nodig:
250 gram cranberries
sap en rasp van 1 sinaasappel
150 ml water
1 steranijs
1 kaneelstokje
3 eetlepels rietsuiker
Bereiding:
Was de sinaasappel en rasp de schil (neem geen wit mee, dat is bitter) en pers de sinaasappel uit.
Doe de cranberries samen met de rasp, het sap, het water, de suiker, de steranijs en het kaneelstokje in een pannetje.
Laat zo’n 10 tot 15 minuten pruttelen terwijl je regelmatig roert. De cranberry compote is klaar zodra alle besjes geknapt zijn. Hoe langer je het door laat koken, des te verder verdampt het water en krijg je een meer stevige compote.
Vis de steranijs en het kaneelstokje eruit en giet de cranberry compote in een schone pot.
Laat de compote afkoelen.
Tip: vervang de sinaasappelsap door 50 ml rode port of voeg wat gemalen kardamon toe