Boerenkoolstamppot

met knolselderij

Knolselderij is vooral bekend van de erwtensoep, waldorfsalade en selleriesalade. Tegenwoordig gebruik ik in de boerenkoolstamppot of andere stampotten ook knolselderij. Een knol die niet moeders mooiste is maar wel een erg goede smaakmaker. Knolselderij groeit voor de helft onder de grond en de andere helft boven de grond. Hij heeft een vrij lange groeiperiode. De knol bevat de mineralen kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium en ijzer en vitamine C, E, B1, B2, B12 en provitamine A.

Nodig:
300 gram boerenkool
300 gram kruimige aardappelen
300 gram knolselderij
1 ui
2 tenen knoflook
zout, peper

Bereiding:
Was de boerenkool, rits de bladeren van de nerf en snij deze fijn.
Schil de aardappelen en snijd deze in 4-en.
Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.
Kook en aardappelen en knolselderij in een laagje water met een beetje zout gaar.
Schil de ui en knoflook en snijd deze fijn.
Verhit een pan, voeg de olie en ui en knoflook toe.
Fruit deze glazig.
Voeg de fijngesneden boerenkool toe en stoof deze gaar.
Giet de aardappelen, knolselderij af en bewaar het kookvocht.
Stamp de aardappelen, knolselderij en boerenkool door elkaar.
Voeg al het te droog is nog wat kookvocht toe.
Maak op smaak met peper en nootmuskaat.

Lekker met gebakken pompoen en kidneybonen hachee.

Tuincafé

Uitwisselen tuinervaringen

Moestuincursisten wilden graag een vervolg op de moestuincursus. Vanuit deze vraag is het tuincafé ontstaan. Een ontmoetingsplek om tuinervaringen met elkaar te delen. In eerste instantie wil ik het tuincafé 4 x per jaar organiseren. Aangezien het tuincafé een nieuw concept is, zullen we met elkaar gaan ontdekken waar behoefte aan is.

De eerste keer hebben we zaden en stekken geruild. We zijn de tuin door gelopen op zoek naar eetbare wilde planten en hebben een kruidenkaas gemaakt.

De tweede keer zijn er ook plantjes geruild en zijn we verder op zoek gegaan naar eetbaar planten in de tuin. Nu heb ik vooral de vaste eetbare planten in de wijktuin laten zien. Planten die je niet ieder jaar opnieuw hoeft te zaaien, maar die vanzelf weer terug komen.

20 augustus staat in het teken van stekken van vaste planten en enten. Ward van Teylingen, oud boomkweker uit Boskoop, komt vertellen en laten zien hoe je planten het beste kan stekken en enten. Je gaat zelf ook de slag met het oefenen van enten.

Waar: Wijktuin de Alphense Wetering, t.o.v. Afrikalaan 185 in Alphen aan den Rijn
Wanneer: 20 augustus en 22 oktober 2022
Tijd: 14.00-16.00
Kosten: € 10,00
Maximaal 12 deelnemers 
Inschrijven tuincafé

Moestuinspreekuur

Ongeveer eenmaal per 2 maanden op woensdagmiddag van 13.00-`15.00 uur houd ik een gratis moestuinspreekuur in de bibliotheek in Alphen aan den Rijn.

Hier kun je terecht met al je vragen over je moestuin. Bijvoorbeeld: Hoe start ik een moestuin op? Kun eens kijken naar mijn teeltplan kijken? Wat doe je tegen slakken en wat tegen heermoes? enz.

Meld je gratis aan en ontdek hoe jij kan genieten van (nog meer) groenten, fruit en kruiden uit je eigen tuin.

Kijk in de agenda voor de data of meld je aan.

Voeding anders bekeken

Onder de noemer “Voeding anders bekeken” organiseer ik regelmatig een interactieve lezing over een voedingsonderwerp. Je krijgt andere inzichten over voeding aangereikt, waar we met elkaar over in gesprek gaan.

Melk en gezondheid

“Melk goed voor elk!” Was jarenlang de slogan. Is melk wel zo gezond voor ons? Wat gebeurt er allemaal met de melk voordat het in de winkel ligt? Wat is het verschil tussen melk van reguliere melkkoeien, en melk van biologische en biodynamische boerderijen? Is rauwe melk gezonder dan verhitte melk? Welke invloed heeft melk op onze gezondheid? Hebben we melk nodig ? Deze vragen vormen de basis van deze bijeenkomst met een proeverij van diverse soorten melk.

  • Wanneer: zie agenda
  • Tijd: 19.30 – 21.00
  • Waar: bij mij thuis, Burg. Swaanplantsoen 2, Koudekerk aan den Rijn
  • Kosten: € 15,00
  • Inschrijven lezing

Zoet zonder geraffineerde suiker

Suiker wordt ook wel het zoete vergif genoemd. Suiker zou verslavend zijn en bijdragen aan overgewicht. Is suiker echt zo slecht? Wat is de functie van suiker in onze voeding? Welke suikervervangers zijn er en hoe gebruik je ze? Hoe kun je het beste omgaan met suiker?

  • Wanneer: zie agenda
  • Tijd: 19.30 -21.00
  • Waar: bij mij thuis, Burg. Swaanplantsoen 2, Koudekerk aan den Rijn
  • Kosten: € 15,00
  • Inschrijven lezing

Vitaliteit van onze voeding van grond tot mond


Onze voeding wordt gezien als een verzameling voedingstoffen. De aan- of afwezigheid van bepaalde voedingsstoffen bepaalt of een voeding gezond of ongezond is. Ik wil je kennis laten maken met een andere voedingskwaliteit en dat is vitaliteit. Wat verstaan we eigenlijk onder vitaliteit? Is er een verschil in vitaliteit tussen regulier geteelde groente en biologisch/biodynamisch geteelde groente? Is vitaliteit meetbaar? Wat kun je zelf doen om de vitaliteit van je voeding te verbeteren? Welke invloed heeft de grond, het zaad dat je gebruikt, de verzorging van het gewas en uiteindelijk de maaltijd die je ermee bereidt op de vitaliteit van je eten? Genoeg inspiratie om in eigen tuin of keuken mee aan de slag te gaan.

Glutenvrij brood bakken

Glutenvrij brood uit de winkel is vaak bereid van geraffineerde meelsoorten en bevat weinig voedingswaarde. In deze workshop leer je een voedzaam, puur en gezond glutenvrij brood te bakken.

Je leert wat de basis ingrediënten zijn van brood en wat het verschil is tussen glutenvrij en gewoon brood. Je maakt kennis met de verschillende glutenvrije meelsoorten en wat de belangrijkste aandachtspunten zijn bij het bakken van een glutenvrij brood. Natuurlijk ga je ook zelf aan de slag. Er worden verschillende soorten brood gebakken. Uiteindelijk ga je naar huis met een zelfgebakken glutenvrij brood. Aangezien het rijzen en bakken van het brood tijd kost, is een eenvoudige glutenvrije lunch onderdeel van de workshop.

  • Wanneer: zie agenda
  • Tijd: 10.00-13.30 – 14.00 uur
  • Waar: bij mij thuis, Burg. Swaanplantsoen 2, Koudekerk aan den Rijn
  • Kosten: € 45,00 per persoon (incl. koffie/thee/iets lekkers, (biologische) ingrediënten en handleiding met recepten)
  • Maximaal 6 personen
  • Inschrijven workshop
  • Staat deze workshop niet de agenda dan is het altijd mogelijk om met een groepje van minimaal 4 personen je aan te melden. We plannen dan samen een datum

Een individuele workshop glutenvrij broodbakken is ook mogelijk. Neem voor meer informatie hierover vrijblijvend contact met mij op