Zuurkool maken

Fermenteren is terug van weggeweest. Was het vroeger vooral noodzakelijk om producten langer houdbaar te maken, tegenwoordig is het hip en gezond. Fermentatie is een proces waarbij voedingsmiddelen door de werking van goede bacteriën, schimmels en gisten op een positieve manier veranderen. Het voedingsmiddel is niet alleen langer te bewaren, maar ook lichter verteerbaar en de smaak verandert. Zuurkool is gefermenteerde witte kool, andere bekende gefermenteerde voedingsmiddelen zijn onder andere yoghurt, kaas, bier en sojasaus.

Tijdens deze workshop leer je zelf zuurkool te maken. Je leert de basisprincipes van het fermenteren, waarna je zelf aan de slag gaat om zuurkool of een variatie hierop te maken. Je gaat naar huis met een pot groenten die je thuis rustig laat fermenteren tot je hem kunt eten.

Voeding anders bekeken

Onder de noemer “Voeding anders bekeken” organiseer ik regelmatig een interactieve lezing over een voedingsonderwerp. Je krijgt andere inzichten over voeding aangereikt, waar we met elkaar over in gesprek gaan.

Melk en gezondheid

“Melk goed voor elk!” Was jarenlang de slogan. Is melk wel zo gezond voor ons? Wat gebeurt er allemaal met de melk voordat het in de winkel ligt? Wat is het verschil tussen melk van reguliere melkkoeien, en melk van biologische en biodynamische boerderijen? Is rauwe melk gezonder dan verhitte melk? Welke invloed heeft melk op onze gezondheid? Hebben we melk nodig ? Deze vragen vormen de basis van deze bijeenkomst met een proeverij van diverse soorten melk.

Zoet zonder geraffineerde suiker

Suiker wordt ook wel het zoete vergif genoemd. Suiker zou verslavend zijn en bijdragen aan overgewicht. Is suiker echt zo slecht? Wat is de functie van suiker in onze voeding? Welke suikervervangers zijn er en hoe gebruik je ze? Hoe kun je het beste omgaan met suiker?

Vitaliteit van onze voeding van grond tot mond


Onze voeding wordt gezien als een verzameling voedingstoffen. De aan- of afwezigheid van bepaalde voedingsstoffen bepaalt of een voeding gezond of ongezond is. Ik wil je kennis laten maken met een andere voedingskwaliteit en dat is vitaliteit. Wat verstaan we eigenlijk onder vitaliteit? Is er een verschil in vitaliteit tussen regulier geteelde groente en biologisch/biodynamisch geteelde groente? Is vitaliteit meetbaar? Wat kun je zelf doen om de vitaliteit van je voeding te verbeteren? Welke invloed heeft de grond, het zaad dat je gebruikt, de verzorging van het gewas en uiteindelijk de maaltijd die je ermee bereidt op de vitaliteit van je eten? Genoeg inspiratie om in eigen tuin of keuken mee aan de slag te gaan.

Glutenvrij brood bakken

Glutenvrij brood uit de winkel is vaak bereid van geraffineerde meelsoorten en bevat weinig voedingswaarde. In deze workshop leer je een voedzaam, puur en gezond glutenvrij brood te bakken.

Je leert wat de basis ingrediënten zijn van brood en wat het verschil is tussen glutenvrij en gewoon brood. Je maakt kennis met de verschillende glutenvrije meelsoorten en wat de belangrijkste aandachtspunten zijn bij het bakken van een glutenvrij brood. Natuurlijk ga je ook zelf aan de slag. Er worden verschillende soorten brood gebakken. Uiteindelijk ga je naar huis met een zelfgebakken glutenvrij brood. Aangezien het rijzen en bakken van het brood tijd kost, is een eenvoudige glutenvrije lunch onderdeel van de workshop.

  • Wanneer: zie agenda
  • Tijd: 10.00-13.30 – 14.00 uur
  • Waar: bij mij thuis, Burg. Swaanplantsoen 2, Koudekerk aan den Rijn
  • Kosten: € 45,00 per persoon (incl. koffie/thee/iets lekkers, (biologische) ingrediënten en handleiding met recepten)
  • Maximaal 6 personen
  • Inschrijven workshop

Een individuele workshop glutenvrij broodbakken is ook mogelijk. Neem voor meer informatie hierover vrijblijvend contact met mij op

Kookworkshop Verrassend Vega

Je wilt minder of geen vlees eten, maar vindt het lastig om een lekker puur en gezond alternatief te vinden. In deze workshop leer je diverse soorten vegetarische gerechten te maken. Van spread tot burger , soep en salade.

We starten met koffie/thee en iets lekkers. Eerst krijg je uitleg over het samenstellen van een volwaardige vegetarische voeding? Welke vleesvervangers zijn er en wat kun je hiervan maken? Daarna ga je lekker aan de slag met de recepten en proeven we met elkaar wat er is gemaakt.

  • Wanneer: zie agenda
  • Tijd: 10.00-13.00
  • Waar: bij mij thuis, Burg. Swaanplantsoen 2, Koudekerk aan den Rijn
  • Kosten: € 35,00 per persoon (incl. koffie/thee/iets lekkers, (biologische) ingrediënten en handleiding met recepten)
  • Maximaal 6 personen
  • Inschrijven workshop

Wildplukwandeling

Maak kennis met eetbare planten, die je in je eigen tuin of omgeving kunt tegenkomen. Leer hoe je ze kunt herkennen en wat je ermee kunt doen.

We maken een wandeling door een park of tuin en zullen stilstaan bij de planten die we onderweg tegenkomen. Tijdens deze wandeling gaat er een wereld voor je open en zul je voortaan met andere ogen naar de natuur om je heen kijken.

Regelmatig meedoen aan wildplukwandelingen zorgt ervoor dat je de planten in verschillende stadia van de seizoenen leert herkennen. Van kiempje tot bloeiende plant.

  • Wanneer: zie agenda
  • Waar: Verschillende plekken in Alphen aan den Rijn
  • Tijd: 10.00 -11.30 uur
  • Kosten: € 12,00 per persoon (incl. kopje kruidenthee), € 17,50 per persoon met proeverij
  • Inschrijven workshop

Koken met wilde planten

Leer eetbare wilde planten herkennen, die je in je eigen tuin of omgeving kunt tegenkomen. Na deze workshop weet je hoe je wilde eetbare planten in je keuken kunt gebruiken.

We starten met een kopje kruidenthee en iets lekkers. Na kennismaking en algemene informatie gaan we op pad. Tijdens een wandeling van mijn huis naar de moestuin verzamelen we wilde planten, eetbare bloemen en afhankelijk van het seizoen vruchten, noten en zaden. Je leert hoe je de planten kunt herkennen, welke delen je kunt eten en hoe je ze kunt gebruiken in de keuken. Daarna gaan we met de zelf geplukte planten, bloemen, vruchten of noten en zaden een heerlijke  lunch bereiden bestaande uit voor-, hoofd- en nagerecht.

  • Wanneer: zie agenda
  • Tijd: 10.00-14.00 uur 
  • Waar: in overleg bij mij thuis, Burg. Swaanplantsoen 2, Koudekerk aan den Rijn of in Wijktuin de Alphense Wetering
  • Kosten: € 40,00 per persoon (incl. koffie/thee/iets lekkers, (biologische) ingrediënten en recepten)
  • Maximaal 6 personen in Koudekerk en 12 personen in Alphen
  • Inschrijven workshop.

Moestuincursus

Ecologisch tuinieren – theorie en praktijk

Wil je graag groente en fruit telen op een natuurlijke manier? Tuinieren met de natuur mee en niet tegen de natuur in? Heb je behoefte aan theorie maar wil je ook praktisch aan de slag ? Dan is deze cursus iets voor jou. In 7 lessen kom je heel veel te weten over natuurlijk en duurzaam tuinieren. De lessen zijn verdeeld over 8 maanden zodat je ook gelijk leert wanneer je wat kunt doen in je tuin.

In het eerste deel van de les wordt de theorie behandeld en daarna gaan we in de tuin aan de slag om de theorie in praktijk te brengen. Aan de orde komen onder andere:

  • de basisprincipes van ecologisch tuinieren
  • het maken van een teeltplan
  • hoe krijg je een gezonde bodem?
  • welke soort zaden kies je?
  • het voorkomen van ziekte en plagen
  • het opzetten van een composthoop
  • het doel van mulchen
  • het gebruik van groenbemesters en
  • het snoeien van klein fruit.

  • Waar: Wijktuin de Alphense Wetering, t.o.v. Afrikalaan 185 in Alphen aan den Rijn
  • Wanneer: Groep 1: zaterdag 6 maart, 10 april, 15 mei, 12 juni, 10 juli, 11 september en 16 oktober 2021 (deze cursus is vol)
    Groep 2: zaterdag 13 maart, 24 april, 22 mei, 26 juni, 17 juli, 18 september en 23 oktober 2021 (nog 2 plekken vrij)
    Groep 3: vrijdag 12 maart, 30 april, 28 mei, 25 juni, 16 juli, 17 september en 22 oktober 2021 (nog 2 plekken vrij)
  • Tijd: Zaterdag van 14.00-16.30, Vrijdag van 9.00-11.30
  • Kosten: € 150,00 (incl. koffie/thee, iets lekkers en boekje ecologisch tuinieren t.w.v. € 10,00)
  • Maximaal 6 deelnemers 
  • Inschrijven cursus
    Met 6 deelnemers is het mogelijk om 1,5 meter afstand te houden. Afhankelijk van de coronaregels zal in overleg gekeken worden naar de mogelijkheden. Waarschijnlijk zal de eerste les online zijn of een combinatie van online en praktijk.

Schooltuinlessen

Kom schooltuinlessen volgen met je groep in Wijktuin de Alphense Wetering.

Tijdens de lessen zullen leerlingen ontdekken en ervaren wat er komt kijken bij het telen van groente en fruit. Ze gaan zaadjes zaaien, plantjes planten, diertjes zoeken, leren wat planten nodig hebben om te groeien, en nog veel meer. Lekker buiten met de handen in de aarde en genieten van wat er allemaal om hen heen is te zien, te horen, te voelen en te beleven. Natuurlijk gaan zij ook van al dat lekkers proeven in de laatste tuinles. We gaan dan met de zelf geoogste groente en kruiden koken op een echt houtvuur.

De ervaring die kinderen opdoen tijdens de schooltuinlessen zullen zij hun leven lang onthouden. Het zelf telen van groente en fruit zorgt ervoor dat zij meer open staan voor het proeven van onbekende groente- en fruitsoorten. Het liefst willen ze wat ze zelf geteeld hebben natuurlijk ook proeven!

Kinderen leren op een (school)tuin niet alleen groente te verbouwen. Ze kijken ook naar de beestjes op de planten, in de grond en in de lucht. Kinderen komen in contact met de natuur om hen heen en leren daar met respect mee om te gaan.

De schooltuinlessen zijn vooral geschikt voor leerlingen van de bassischool groep 5/6.

Neem contact op voor meer informatie.

schooltuin

Een eigen eetbare (school)tuin

schooltuin

Willen jullie als school of BSO graag een eetbare (school)tuin?

Als erkend schoolmoestuincoach van Jong Leren Eten kan ik jullie in dit traject begeleiden.

De afgelopen jaren heb ik ervaring opgedaan met verschillende vormen van schooltuinieren. Een tuintje per kind, telen in verhoogde bakken, een tuin op het schoolplein of tuinieren in een bestaande (wijk)tuin. Met mijn kennis en ervaring, kan ik jullie begeleiden bij het opzetten van een eetbare tuin die past bij jullie school of BSO. Van het maken van een ontwerp tot een programma met wat te doen tijdens het tuinjaar. Bij een eetbare tuin kun je denken aan 1-jarige planten, maar het is ook mogelijk om met vaste planten een eetbare tuin te creëren. Met als doel dat de school of BSO de tuin uiteindelijk zelf met behulp van leerkrachten/medewerkers, ouders en vrijwilligers kan gaan voortzetten.

Iedere school en BSO is uniek, het ontwikkelen van een eetbare tuin met programma is dan ook maatwerk.

Nieuwsgierig geworden naar de mogelijkheden ? Neem vrijblijvend contact op voor meer informatie.